präsentiert von Lukas Hochmuth, Barman Ritz Carlton
Holy Evening (Weihnachts-Cocktail)
- 6cl Havana Club 7yo
- 2 Barlöffel Preiselbeermarmelade
- ½ Barlöffel Hartls Haselnussöl
- 1cl Sandeman Fino Sherry
- 2cl Chambord
- 2cl Limettensaft frisch gepresst
- Auf Eis shaken und dann ohne Eis ins Glas gießen,
- Muskatnuss darüber reiben und servieren.
- 4cl Beefeater 24
- 2,5 cl frisch gepresster Grapefruitsaft
- 1,5 cl Zuckersirup
- 2 dashes Peychauds Bitter
- Alles Zutaten auf Eis shaken,
- double strainen und mit Champagner aufgießen.
- Eine Grapefruitzeste mit essbarem Goldlack besprühen
- und mit einer Nelke fixieren.
ABSOLUT Elyx Dirty Bloody Mary
- 6cl ABSOLUT Elyx
- 2cl Zitronensaft frisch gepresst
- 2cl Olivenlacke
- 15cl Tomatensaft
- 1 Barlöffel Kren
- Frisch gemahlener Pfeffer 4 Umdrehungen
- Ein paar Tropfen Hartls Chilikernöl
- Ca. 10 Oliven ohne Kern pressen
- Selleriesalz 4x schütteln
- 1 Barlöffel Worcester Sauce
- Alle Zutaten auf Eis rollen- (d.h. von einem Teil des Shakers ca. 5-6 Mal in den anderen Teil gießen –
nur so vermixen sich die Zutaten perfekt und werden nicht verwässert), - anschließend ins Glas mit Eis geben
- und mit Oliven und Gurkenscheiben garnieren
Black & Gold (Digestif)
- 6cl Chivas 18yo
- 2,5cl dunkler Schokoladelikör
- 3 dashes Orange Bitters
- Auf Eis rühren und mit einem Eisball servieren.
Lillet White Americano (Aperitif)
- 5cl Lillet blanc
- 2,5 cl Suze
- 2dashes Orange Bitter
- Zutaten auf Eis rühren, mit einem Schuß
- Perrier-Jouët Champagner veredeln und servieren.
- Als Garnitur dienen Granatapfelkerne und eine Zitronenzeste.
Copyright Fotos: Pernod Ricard Austria
