Essig ist ein Würz- und Konservierungsmittel, welches sehr sauer schmeckt. Es wird hergestellt durch die Fermentation alkoholhaltiger Flüssigkeiten mit Säurebakterien und zählt zu den ältesten Lebensmittelherstellungsverfahren. Im Handel befindlicher Essig hat meist eine Essigsäurekonzentration von 5 % bis 6 %.
Der Geschmack kann nach der Herstellung mit verschiedenen Zutaten oder Gewürzen verändert werden. Die meistverwendeten Essigsorten in Deutschland sind Branntweinessig, Weinessig, Frucht- oder Obstessig, Reisessig oder Honigessig aus vergorenem Honig. Essig wird im Haushalt überwiegend zum Würzen von Salaten genutzt oder zum Einlegen von Gemüse oder Obst.
Apfelessig wird aber auch als Naturheilmittel verwendet, welches die Verdauung ankurbelt oder gegen Hautunreinheiten eingesetzt. Mit wenigen Zutaten ist es allerdings auch möglich, seinen eigenen Essig herzustellen. Eine weitere häufige Anwendung für Essig ist das Entkalken von Geräten.
Verwendung & Wirkung von Essig im Haushalt
Mit verdünntem Essig kann man problemlos seine Fenster putzen. Einfach auf einen Eimer Wasser eine Kappe Essig geben und die Fenster werden streifenfrei gesäubert. Auch gegen den Schimmel kann man mit der Säure ankämpfen. Diesen nur auf die befallene Stelle geben und etwas einwirken lassen. Dann mit einer alten Zahnbürste nachbearbeiten und der Schimmel ist entfernt. Bei der zusätzlichen Verwendung mit Backpulver werden die dunklen Flecken gleichzeitig ausgebleicht. Sind die Teile verchromt, nimmt man am besten einen Brei aus Essig und Kreide. Hierdurch werden die Teile nicht nur gereinigt, sondern zusätzlich noch poliert. Im Garten kann Essig gezielt als Unkrautvernichter eingesetzt werden. Dabei sollte man aber darauf achten, dass sie ihn nur gezielt einsetzten, damit die umliegenden Nutzpflanzen keinen Schaden nehmen. Auf versiegelten Flächen ist der Einsatz übrigens verboten.
