Erdbeer Marmelade + Prosecco

Wie ihr wisst haben wir in NRW bereits Schulferien, somit steht unser Urlaub demnächst auch an.
Da es der Sommer auch nicht gut mit uns meint, mal Regen mal Sonne, habe ich noch am Freitag frische Erdbeeren besorgt und damit eine leckere Marmelade gekocht.
Ich koche die Marmelade grundsätzlich nur mit Zucker (keinem Gelierzucker), damit der natürliche Geschmack der Früchte erhalten bleibt. Ihr könnt es auch mit Stevia probieren, klappt auch sehr gut.
Um dem ganzen noch eine persönliche Note zu geben, habe ich  die Etiketten selbst gestaltet. Am liebsten mag ich es schlicht ohne viel Schnick Schnack.

Zutaten:

2 kg Erdbeeren

500 g Zucker
2 Zitronen
200 ml Prosecco

Zubereitungszeit 4 Stunden 

Die Erbeeren waschen, putzen und halbieren. Den Zucker in den Topf geben und die halbierten Erdbeeren darauf verteilen. 

Für 3 Stunden ziehen lassen.

Nach 3 Stunden alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Minuten sprudelnd kochen. Bei niedriger Temp. weiter kochen lassen und immer wieder umrühren. Kochgut abschäumen und sofort randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen, mit dem Deckel verschließen,umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

Die Deckel in sprudelnd kochendem Wasser ca. 5 Min kochen. Das Wasser abgießen. 

Die Gläser vor Beginn des Einmachens immer gründlich mit heißem Wasser spülen. Den Deckel ca. 5 Minuten im sprudelndem Wasser kochen. 

Mit wurde bei einem Food Workshop gesagt, das man zum Einkochen von Marmelade niemals Edelstahl Töpfe nutzen sollte. Entweder wie ich Kupfer oder Gußtöpfe. Warum diese Töpfe, werde ich euch in einem anderen Post erklären.






Dieses Rezept habe ich in einem neuen Post vorbereitet. Wie ihr seht ist meine Tochter immer für Quatsch zu haben.

Bezugsquellen

Marmeladen Topf Mauviel

Gläser
Schüssel alt
Korb alt
Holzlöffel Weitz
natur Verpackung Idee Bastelladen
Pinsel Idee Bastelshop 
Blaues Leinen Tuch Flamant
schwarze Kordel bei mir vor Ort gekauft
Hendricks Gin macht sich sehr gut in einer toll ausgestatteten Bar

321 fly 

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Ich wünsche euch entspannte + erholsame Sommerferien, mit viel Sonnenschein und alles was dazu gehört.

PS. es ist so schön, dass man bekannte Blogs inspirieren kann und diese es dann als ihre Idee verkaufen. Herrlich.

Also immer mit offenen Augen durchs Internet ziehen. 
Liebe Grüße

Dragana