Hallo Zusammen!Na seid ihr gut im neuen Jahr angekommen? Wir sind es...in den letzten Tagen des alten Jahres haben zwar unsere Monsterviren nochmals kräftig "Hallo" gerufen und sind über mich hergefallen (drum war es auch ein bisserl ruhiger hier im Blog und die geplanten Neujahrsbäckereien wurden auf den nächsten Jahreswechsel verschoben. Das war dann schon mal Punkt 1 auf der langen Vorsatzliste.......
In der Früh haben wir das neue Jahr mit diesem leckeren Blechkuchen empfangen...supereinfach, supergut und supersaftig... jetzt kann das neue Jahr losgehen. Ich freu mich drauf!
Ihr braucht:
300 g Margarine
300 g Kristallzucker
1 Pkg. Vanillezucker
6 Eier (M)
Saft von 1/2 Zitrone
300 g Mehl (universal)
1/2 TL Backpulver
Für den Guss:
4 EL Zitronensaft
Staubzucker nach Bedarf
Zuckerstreusel
Und so klappt es:
Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.Margarine mit dem Mixer schaumig rühren, Zucker zugeben und ein paar Minuten weiter rühren.
Nun nach und nach die Eier zugeben und dann den Zitronensaft. Immer weiterrühren. Zuletzt mixt man das Mehl und das Backpulver unter.
Jetzt streicht man den Teig auf das Backblech beziehungsweise Backpapier und schiebt in für 20 - 25 Minuten ins Backrohr (Der Kuchen sollte relativ hell bleiben und innen noch leicht feucht).
Während der Kuchen im Backrohr ist, rührt man aus Staubzucker und den 4 EL Zitronensaft einen glatten Zuckerguss rühren.
Sobald der Kuchen fertig ist, überzieht man ihn gleich mit dem Guss und mit den Zuckerstreuseln. Übertrocknen lassen und schwupps, schon ist er fertig!
Habt einen schönen ersten Tag im neuen Jahr.
Eure Maxi
Gerne verlinkt bei Gusta von facile et Beau und beim extralangen Freutag
