Ein Leben ohne Bostock ist möglich, aber sinnlos!

Diamonds are a Girl's Best Friends oder auf deutsch Diamanten sind der Mädchen beste Freunde – was für ein Kauderwelsch! Erklärt wird diese eher abwertende Bezeichnung für eine verworrene Sprechweise, für ein eher unverständliches Gemisch aus mehreren Sprachen oder eine unverständliche fremde Sprache – und genau das mag ich!

Bostock

Der Diamant

Der Diamant ist der härteste Stoff, der in der Natur vorkommt. Er besteht ausschließlich aus reinem, kubisch kristallisiertem Kohlenstoff (chem. = C). Ein Diamanthat eine sehr hohe Lichtbrechung und einen starken Glanz gepaart mit einer auffallenden Dispersion, weshalb er traditionell als Edelstein geschliffen wird. Wird er mit 24 Facetten geschliffen, bezeichnet man ihn als Brillant.

Aus einem Kieselstein kann man keinen Diamanten schleifen.

Deutsche Redewendung Ein Diamant ist etwas ganz Besonderes, etwas für die Ewigkeit. Damit kann ein Diamant auch als Mensch, als Sache, als Ort oder als Idee daher kommen, je nach dem wie der Betrachter es sieht.

Strandbad Wannsee

Ganze Filme wurden um ihn herum auf Celluloid gebannt. Immer in Erinnerung bleibt sicher ein Lied von 1949 aus dem Broadway-Musical Blondinen bevorzugt (engl. Originaltitel Gentlemen Prefer Blondes) mit Marilyn Monroe als Lorelei. Mir persönlich gefallen ja die alten Bond-Filme aus der analogen Welt. Filme die noch aus echtem Handwerk bestanden, wie z. B. Diamantenfieber (Originaltitel: Diamonds Are Forever). Hier hatte ich bereits einmal über Octopussy berichtet KLICK. Ohrwurm gefällig? Diamonds Are Forever
Shirley Bassey Die Handlung hatte ihren Ursprung in dem 1956 geschriebenen gleichnamigen Roman von Ian Fleming. Dieser Film hatte am 14. Dezember 1971 im seine deutsche Erstaufführung. Für mich ist das Strandbad Wannsee ein Berliner Diamant!

Das Strandbad Wannsee

Das Standbad Wannsee ist ein Berliner Freibad mit Geschichte und Tradition. Zum 100 jährigen Jubiläum im Jahr 2007 wurde es, nicht zuletzt dank der tatkräftigen Unterstützung einer Interessengemeinschaft der Altvorderen, umfassend saniert und gilt bis heute als größtes Binnenseebad Europas. Bade- und schwimmfreudige Berliner freuen sich im Sommer auf einen mehr als 1.000 Meter langen Sandstrand mit mietbaren Strandkörben, Liegestühlen und Sonnenschirmen, Wasserrutschen, Bootsverleih, Restauration, warmen Duschen und Kinderspielplatz. Es ist DAS Juwel im alten Westen Berlins mit bester Wasserqualität, und feinstem Sand. Ursprünglich wurde dieser von der Ostsee heran geschafft. Inzwischen kommt der Sand zum Auffüllen, um der Erosion entgegen zu wirken aus der märkischen Umgebung, wobei auf die Gleichheit der Körnung größter Wert gelegt wird. Hat man mal wieder keine Zeit im Portemonnaie, ist ja bekanntlich Urlaub nirgendwo schöner als zu Hause. Das wissen die Berliner seit der Eröffnung des Freibades im Jahre 1907. Baden war und ist eben viel mehr als nur Wasser auf der Haut. Tangas und Tattoos gehören zum guten Ton oder eben auch nichts, nämlich im FKK Bereich. Ganz mit/ohne durch das weiche Flusswasser zu pflügen, das hat schon was Besonderes (Kopfkino bitte sofort und umgehend vom Netz nehmen). Unter dem Stichwort (ganz unten) Strandbad Wannsee finden sich noch mehrere Einträge zu meinem ganz persönlichen Berliner Diamanten.

Der Bäcker

Erinnere ich mich an meine Schulzeit, so gab es immer einen Schulbäcker, einen kleinen Laden, der sich mit preiswertem Kuchen vom Vortag und Gummischnullern und -tieren in der großen Pause vor Schülern nicht retten konnte. Nein, wir haben das Schulgelände nicht verlassen, das waren immer die Anderen, schmunzel.

Bostock

Heutzutage ist mein Schulbäcker der Bäcker und Konditor auf der Fahrt mit dem Auto nach Wannsee Aux Delices Normands in der Berliner Straße in Berlin Steglitz-Zehlendorf. Die Croissants und Tartes des französischen Gründers und Inhabers Didier Canet erfreuen sich aufgrund qualitativ hochwertiger Rohstoffe in Verbindung mit einem traditionellen Bäcker- und Konditorenhandwerk meiner - und nicht nur meiner - allergrößten Beliebtheit. Allen voran die salzigen Quiches, gerne mit Spinat … und Bostock. Ein Einkehrschwung ist in der Regel unausweichlich und der Tagesproviant für einen wunderbaren Strandtag ist gesichert. Aussage eines Bäcker vor Gericht: Ich gestehe, Sägemehl in den Kuchen gemischt zu haben.
Aber ich habe ihn korrekt als Baumkuchen verkauft!

Der Bostock

Lange Zeit habe ich gerätselt was ich da überhaupt esse. Vom Geschmack her mutet es wie Bienenstich an, ein Hefeblechkuchen mit einer Mandelmischungsdecke. Aber die Haptik, die ist dann doch eine ganz andere. Das beginnt mit der Form – Bostock ist rund, und zwar gebacken und nicht geschnitten. Bostock ist saftig und nicht trocken wie herkömmlicher Hefeteig. Es schmeckt einfach zum Verlieben gut, geradezu sensationell.

Brioche

Nach reiflicher Recherche stellte sich heraus: Es sind Scheiben von Brioche, die mit einem aromatisierten Sirup getränkt und mit einer Mandelcreme überbacken werden – was für ein Aufriss, aber die Mühe lohnt sich. Unsere Französischen Nachbarn verbinden Kindheitserinnerungen mit diesem Gebäck. Wer Arme Ritter (franz. = pain perdu oder engl. = french toast) liebt, wird das Leben ohne Bostock als nicht mehr lebenswert empfinden, ganz nach dem Motto:

Ein Leben ohne Mops ist möglich, aber sinnlos!

Loriot

Das Rezept

Bostock von Doc.Eva

Zutaten Brioche

• 250 g Mehl
• 175 g Butter
• 3 Stck Eier
• 30 g Zucker
• 10 g Hefe
• Salz

Konditorencreme (Crème pâtissière)

• 125 g Sahne
• 2 Stck Eigelb
• 25 g Zucker
• 12 g Kartoffelstärke
• 1 Pck Vanillezucker (Bourbon)

Sirup

• 150 g Zucker
• 100 ml Wasser
• 1 Pck Vanillezucker (Bourbon)
• 30 ml Rum

Mandelcreme (Crème d‘amande oder frangipane)

• 100 g Mandeln, geschält, gerieben
• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Stck Ei
• 1 Stck Eigelb
• 15 g Kartoffelstärke
• Salz
• 50 g Mandelblättchen
  Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung Brioche

1. Alle Zutaten ohne die Butter verkneten. 
2. Anschließend die Butter einarbeiten, 1 Std abgedeckt gehen lassen. 
3. Teig erneut durchkneten und portionsweise in passende Silikonförmchen, hier konische Muffins, einfüllen. 
4. Brioches mit verquirltem Eigelb einstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. bei 160°C Umluft backen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Konditorencreme (Crème pâtissière)

1. Die Sahne mit dem Vanillezucker aufkochen. In einem separaten Becher Eigelb, Zucker und Stärke verrühren und unter ständigem Rühren zu der Vanillesahne geben. 
2. Vorsichtig zum Köcheln bringen bis sie andickt. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Sirup

1. Alle Zutaten zusammen aufkochen und ca. 5 Minuten leicht weiter köcheln lassen. Bei Seite stellen.

Mandelcreme (Crème d‘amande oder frangipane)

1. Alle Zutaten zu der Konditorencreme (Crème pâtissière) geben und gut verrühren.

Fertigstellung

1. Die Brioche Scheiben mit dem Sirup tränken. 
2. Ofen auf 180 °C vorheizen. 
3. Die Scheiben auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech auslegen und die Mandelcreme aufstreichen. Etwas Rand freilassen. 
4. Mit Mandelblättchen bestreuen und für ca. 20 – 25 Minuten backen.

Anrichten

1. Die überbackenen Brioche-Scheiben abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Lasst's euch schmecken!
Dies ist mein Beitrag für meine liebe Freundin Franzi von Dynamite Cakes zu ihrem Dauerblogevent „Film & Genuss“.
Und wer sich derzeit eigentlich kalorientechnisch auf der Schleichspur bewegt, dem sei ein Buch das Kochbuch Suppen Detox von der US-Detox-Päpstin Nicole Centeno ans Herz gelegt. Damit wird die Gesundheit wieder eingenordet.