Bei dieser Kälte will ich nur noch Suppe essen! Am besten eine die schön sättigend ist und gleich als Mahlzeit bezeichnet werden kann. 
Diese Tortellini-Suppe ist genau das!
Ich benutzte Tortellini mit Parmaschinken und Käse gefüllt, weil ich etwas Fleisch wollte, allerdings werde ich es nächstes mal mit Minitortellini probieren. Der Kleine hatte seine Probleme mit den Riesentortellini und ich musste sie erstmal alle klein schneiden. Dazu gab es dann noch im Ofen-gegrillter Blumenkohl was übrigens eine sehr einfache und leckere Beilage ist. So, und nun müsst ihr unbedingt mal diese Suppe ausprobieren…so einfach und schnell gemacht und das perfekte Wärmende für eure Kleinen an diesen kalten Tagen.
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Vorbereitungszeit
5 mins
Kochzeit
15 mins
Gesamtzeit
20 mins
Autor: Laura Leer
Portionen: 3-4
Zutaten
- 1 große Zehe Knoblauch, gepresst
- 1 EL Olivenöl
- 400g Dose gehackte Tomaten
- 2-3 EL gehackte sonnen-getrocknete Tomaten
- 240ml Milch
- 120ml Sahne
- 500ml Gemüsebrühe
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Basilikum, getrocknet
- ½ TL Oregano, getrocknet
- ¼ TL Thymian, getrocknet
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 250g Packung frische Tortellini, ich benutzte mit Parmaschinken und Ricotta gefüllt
- geraspelter Parmesankäse für obendrauf
- In einem großen Topf, Olivenöl erhitzen und Knoblauch 30 Sekunden darin anbraten.
- Beide Sorten Tomaten, Milch, Sahne, Brühe und Gewürze dazugeben und zum Kochen bringen.
- Tortellini in den Topf geben und nach Packungsanweisung kochen lassen.
- Wenn Tortellini fertig sind, Suppe in Schalen löffeln und Parmesankäse bestreuen.
