Cocktailtime - Bellini

Momentan bekomme ich von meinen Omas so viel Obst und Gemüse, dass ich mir immer wieder neue Verarbeitungsmethoden überlegen muss. Als ich am Samstag Mittag Jamie Oliver beim Kochen zugesehen habe und er einen köstlichen Bellini gezauber hat, wusste ich sofort, wie ich die frischen Pfirsiche verarbeiten kann!
Kreiert wurder der Bellini in den 40er Jahren von Giuseppe Cipriani in Harrys Bar in Venedig. Vorallem zu Dinnerpartys und Stehempfänge wird der Cocktail sehr gerne getrunken. Zu diesem Drink holte sich Cipriani die Inspiration von einem italienischen Maler namens Giovanni Bellini, dessen Bilder stets in zarten Rosatönen erstrahlten. Der Bellini war geboren! Echte Nostalgiker trinken eine Bellini wie einst zu Hollywoods goldenen Zeiten mit Champagner statt Prosecco. Ich musste leider Sekt nehmen, da ich keinen Prosecco im Keller hatte! Der Cocktail hat aber trotzdem super lecker und spritzig geschmeckt.

Was du brauchst:

• weiße Pfirsiche
• Prosecco

Zubereitung: Pfirsiche schälen und pürieren oder durch ein feines Sieb drücken. Das Püree und den Sekt, Prosecco oder Champagner kaltstellen. Auch das Glas kann zum Kühlen ins Eisfach gelegt werden. Für den Bellini 4-5 cl gekühltes Pfirsichpüree mit ca. 10 cl gut gekühltem Prickelwasser auffüllen (kann man aber auch alles per Bauchgefühl machen). Genießen!