Einer meiner Lieblingsspeisen war und wird auch immer bleiben: Lasagne.
Die beste Lasagne gibt es bei meiner Mama und in einem Restaurant bei mir in der Stadt.
Als ich noch ins Gymnasium ging, sind wir jeden Samstag (hatte noch am Samstag Schule) nach der Schule zu Da Gino gegangen. Ein tolles Restaurant bei mir in der Stadt und dort habe ich fast jede Woche Lasagne gegessen. Die wurde damals immer in so einer kleinen ovalen Ofenform angerichtet und die Form war brennheiß – habe mir nicht nur einmal die Finger verbrannt. Diese Lasagne war himmlisch und man hatte sofort das Gefühl in Italien zu sein.
Jetzt zeige ich euch jedoch, wie ich Lasagne mache – meine Chili Lasagne mit extra Käse.
Für diese Lasagne habe ich nicht normale Lasagneblätter verwendet, sondern Chili-Lasagneblätter, die ich zum Geburtstag geschenkt bekommen habe.
Außerdem war in meiner Geburtstagstüte noch Tomaten, – Steinpilz,- und Kletzenpasta. Bisher habe ich nur die Lasagneblätter und die Tomatennudeln ausprobiert und davon war ich sehr angetan.
Zutaten
- 500g Hackfleisch (Rind/Schwein)
- 300g Tomaten
- 300ml Tomatensaft (ohne Zucker)
- 2 große Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 1 kleine Paprika (rot)
- Salz und Pfeffer
- 1 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Chili
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Kümmel (gemahlen)
- Oregano (getrocknet)
- Petersilie (frisch)
- Basilikum (frisch + getrocknet)
- 1 TL Honig
- 1 Pkg. Mozzarella
- 100g Emmentaler
- 50g Gouda
- 1 Pkg. Lasagneblätter
Zubereitung
- Tomaten vierteln, Paprika, Knoblauch und Zwiebel zerkleinern und gemeinsam mit dem Hackfleisch und etwas Olivenöl in eine Pfanne geben.
- Nach ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe mit Tomatensaft und einem Schuss Wasser verfeinern und weitere 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln.
- Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprika, Chili, Kräuter und Honig abschmecken.
- Einen Topf mit etwas Wasser, Olivenöl und 1 TL Salz aufstellen und die Lasagne-Blätter für ca. 5 bis 6 Minuten kochen.
- Ofenform bereitstellen und die Form mit den Lasagneblättern auslegen – Sauce darüber verteilen und mit den 3 unterschiedlichen Käsesorten belegen.
Weitere Schicht Lasagneblätter, Sauce, Käse…Lasagneblätter, Sauce…Käse – bis die Form voll ist. - Nun die Form in den Backofenschieben und für ca. 10 Minuten bei 220 Grad backen – nach 10 Minuten mit einer weiteren Schicht Käse, Chiliflocken und getrockneten Basilikum bestreuen und 5 Minuten im Ofen ziehen lassen.
PS: Das Saucenrezept verwende ich auch für meine geliebte Bolognese Sauce.
Ihr werdet euch vielleicht wundern, da ich keine Bechamelsauce gemacht habe.
Normalerweise mache ich das schon, aber leider hatte ich kein Mehl mehr – das Rezept für die Bechamelsauce lautet:
Zutaten Bechamel
- 30g Butter
- 60g Mehl
- 1/4 l Milch
- Prise Salz
Zubereitung
- Butter in einen Topf geben und erwärmen.
- Nun Mehl, Milch und Salz beigeben und unter ständigem Rühren die Sauce erstellen – auf niedriger Stufe köcheln.
Nährwerte
Für 1 Lasagne | 8 kleine Portionen / 3193kcal | Eiweiß 193g | 187g | 201g | 13g
Allergene
Ei | Gluten | Lactose
Ich persönlich mag die Lasagne erst nach ein paar Stunden, wenn die Sauce sich richtig in die Blätter gesaugt hat – noch besser schmeckt sie (mir), wenn sie danach nicht erneut erwärmt wird.
Meisten esse ich sie dann einfach aus der Form…so muss man keinen zusätzlichen Teller schmutzig machen und spart Wasser. 😉
Wünsche euch viel Spaß mit diesem Rezept!
