Da der Kokos Exquisa ja so verdammt lecker ist , dachte ich mir was
bietet sich mehr an als ein Käsekuchen ? Und da wir ja modern sind und
gar nicht viel Deutsch sprechen 
nenne ich ihn Cheesecake .
Gebacken habe ich die Teilchen schon einmal , aber nicht mit Kokos !
Ihr braucht :
Für den Boden :
* 70 g Butterkekse
* 40 g Butter
Für die Käsecreme :
* 400 g Exquisa Kokos
* 200 g Schmand
* 3 Eier
* 2 EL Mehl
* 1 TL Vanilleextrakt ( dieses Mal das richtige von Just Spices )
* 80 g Zucker
* etwas Salz
Wenn ihr wollt , würde ich aber empfehlen , denn sie passt super dazu
Die Caramelsauce :
* 200 g Zucker
* 80 g Butter
* 125 ml Sahne
* etwas Salz
Und los geht´s :
Zerbröselt die Kekse und vermischt sie mit der Butter .
Verteilt sie in die Förmchen und benutzt wenigstens ein Muffinformblech .
Ich habe ohne sehr schlechte Erfahrungen gemacht 
Die Böden drückt ihr mit der Unterseite eines Glases fest !
Nun vermischt ihr alle Zutaten für den Teig bzw. der Creme .
Jetzt füllt ihr den Teig randvoll in die Muffinschalen . Käsekuchen geht
zwar etwas hoch , läuft aber meist nicht über .
Ich habe nun meine Cheesescakes bei ca. 200 Grad ( mein Herd ist
kälter ) , ca. 20 – 25 Minuten gebacken .
In der Zwischenzeit macht ihr euch an die Caramelsauce .
Lasst den Zucker in einem Topf caramelisieren . Nehmt einen breiteren ,
ich habe mich mit einem schmalen hohen gequält und es hat ewig
gedauert ….
Wenn der Zucker geschmolzen und fein Farbe angenommen hat , gebt ihr
die Butter stückchenweise hinzu . Lasst die Masse ordentlich kochen und
rührt immer um . Das dauert eine ganze Weile bis sich die Butter mit
dem Zucker vermischt hat , aber nicht nervös werden – sie wird es tun !
Habt ihr die Masse , stellt ihr den Topf vom Herd . Nun gebt ihr die Sahne
dazu . Aber Vorsicht ! Ganz wenig ! Es ist echt heiß und blubbert wie irre !
Nun nur noch rühren und ihr habt es geschafft 
Inzwischen sind die Cheesecakes bestimmt auch fertig ?
Lasst alles abkühlen und dann wünsche ich euch Guten Appetit !
Die Teilchen sind übrigens noch leckerer wie die ohne Kokos 
