Blueberry Buttermilk Pie [Bye Bye Miss American Blueberry Pie ♪♫ ]

Ich bin ja schon voll im Frühlingsmodus. Schließlich ist Sonntag ist der 1. März, also der meterologische Frühlingsanfang! Zudem habe ich schon die ein oder andere Osterleckerei für Euch gebacken & geshootet, sodass es bald auch damit losgehen kann! : )
Und während der Zubereitung, Fotografierens und das Schreiben dieses Textes war die Sonne mir auch stets ein fröhlicher Begleiter!Deshalb hoffe ich inständig, dass uns das sonnige Wetter nun auch erhalten bleibt und der Winter für die nächsten 10 Monate wegbleibt ; )Aber eins kann ich Euch sagen: Sobald Ihr den ersten Bissen dieses köstlich-fluffigen zitronigen Pies (mit Haferflocken on top) vertilgt, scheint die Sonne in Eurem Herzen! (Oh mein Gott, wie valentinstagmäßig-über-kitschig klang das denn gerade? :D)Ach ja. Und eigentlich wollte ich Euch diese Kuchenhoheit erst im Sommer präsentieren, wenn auch wieder die Blueberry picking season (ich freu mich schon sooo darauf! Ihr auch?) beginnt und wir uns wieder mit frischen und heimischen Blaubeeren die Bäuche vollschlagen dürfen.Aber vielleicht habt Ihr noch - so wie ich - ein paar eiserne Reserven eingefroren vom letzten Sommer? Dann ist dies der freundliche Wink mit dem Zaunpfahl, diese nun für diesen Kuchen verwenden zu dürfen.Außerdem wäre es eine Schande, diesen Kuchen in der Warteschleife einfach hängen zu lassen, nicht wahr? ;-)Also: Falls Ihr Lust auf Sommer habt - backt diesen Pie! : )Zutaten (Pie-Form à 20 cm): Für den Rührteig: 115 g Butter 75 g Zucker 2 Eier 2 EL Zitronensaft 1EL Zitronenabrieb 160 g Mehl 1 ½  TL Backpulver 125 ml Buttermilch 1 Prise Salz 2 Hände voll Heidelbeeren (frisch oder TK)Für das Topping: 1-2 EL zarte Haferflocken 1-2 EL LeinsamenZubereitung:Butter und Zucker aufschlagen, Zitronensaft und deren Abrieb hinzugeben.Nach und nach die Eier unterschlagen und die Buttermilch.Die trockenen Zutaten unter Rühren hinzufügen. Den Teig nun in eine gefettete Form gießen und die Blaubeeren obendrauf verteilen. Zuletzt die Haferflocken und die Leinsamen darüberstreuen.Im Ofen bei  175°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten.Dank der Buttermilch bleibt der Kuchen sehr lange frisch, ja ich würde sogar sagen,  er wird mit jedem Tag besser!Blueberry Buttermilk PieIngredients:115g butter75 g sugar2 eggs2 tbsp fresh lemon juice1 tbsp lemon zests160 g flour1 ½  tsp baking powder125 ml buttermilkpinch of salt2 handfuls of blueberriesFor the Topping:1-2 tbsp oatmeal1-2 tbsp line seeds If you would like the complete recipe and direction in english please write a comment under this blogpost. In der Pie-Form habe ich übrigens auch schon mal diesen schmackofatzen Kirsch-Vanille-Semolina-Pie gebacken und den Cranberry Crumble Pear Pie. Wäre das nicht auch was Feines?
...und passend zur aktuellen Ich backs mir - Runde!
 
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