Asiatisch zubereitetes Hühnerfleisch mit mediterran gewürzten Ofengemüse mag im ersten Moment merkwürdig klingen, schmeckt aber wirklich klasse.
Vor Kurzem habe ich dieses Rezept ausprobiert und es von der Familie als lecker befunden :-).
Zutaten für vier Personen:
4 große Hühnerfilets
120ml Sojasauce
200ml Hühnersuppe
2 EL Honig
Für das Ofengemüse
Zucchini
roter und gelber Paprika
Champignon
Frühlingszwiebel
Knoblauch
Basilikum
Oregano
Petersilie
Salz
Pfeffer
Olivenöl
(Mengen je nach eigenen Geschmack)
Zubereitung:
Zuerst wird die Marinade zubereitet. Dazu wird die Hühnersuppe mit der Sojasauce und dem Honig vermischt und kurz aufgekocht. Die Marinade auf die Seite stellen und ein wenig abkühlen lassen.
Als nächstes wird das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten und mit der inzwischen nur noch lauwarmen Marinade übergossen und für circa 15 Minuten mariniert.
Währenddessen wird das ganze Gemüse nudelig oder in Scheiben geschnitten, gewürfelt oder einfach nur in große Stücke geteilt, je nach Geschmack und Belieben. Das Gemüse auf einem Ofenblech verteilen, mit Basilikum, Oregano, Petersilie, Salz und Pfeffer kräftig würzen und am Schluss noch ein paar Tropfen Olivenöl darüber geben.
Das Gemüse bei circa 180 Grad für rund 20 Minuten im Ofen schmoren lassen. Das Gemüse sollte am Ende noch Biss haben.
Dazwischen, eine Pfanne, am Besten einen Wok stark erhitzen und das Hühnerfleich scharf anbraten. Durch die Marinade ist es beim Braten nicht mehr notwendig zusätzlich Öl zu verwenden. Wer möchte kann dem Hühnerfleich auch noch nudelig geschnittenen Lauch hinzufügen.
Als weitere Beilage habe ich noch eine große Schüssel Basmatireis zubereitet.
Am Schluss den Reis, das Gemüse und das Hühnerfleisch noch schön anrichten und mit dem Rest der Marinade übergießen.
Wer es ausprobiert, dem wünsche ich wie immer Gutes Gelingen! :-)
