Aprikosen-Chutney mit getrockneten Tomaten
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Ich weiß nicht, ob ich es Euch schon mal hier verraten habe, aber ich bin ein absoluter Käse-Junkie. Für einen guten Käse lass' ich jede Torte, jede Schokolade und jedes Dessert stehen! Ich liebe vor allem schöne kräftige Schweizer Käsesorten, einen guten Bergkäse, Gruyere oder Comté und ein milder Camembert aus der Normandie ist auch nicht zu verachten. Ich brauche am Abend eigentlich nur ein paar Käsewürfel, Trauben, dazu ein schönes Glas Wein und ich bin absolut glücklich.
Tja, und wenn es dazu dann auch noch einen leckeren Feigensenf oder ein fruchtiges Chutney gibt, dann finde ich das einfach perfekt! Und hier kommen wir nun zum eigentlichen Inhalt dieses Blogbeitrages... Nein, ich mache heute keine Werbung für Schweizer Emmentaler, ich habe ein ganz super leckeres Aprikosen-Tomaten-Chutney zusammengerührt und das finde ich so fein, sowohl zum Käse, als auch zu Hühnchen oder auch prima als Sauce zu Gegrilltem, dass ich es Euch gerne hier zeigen möchte. Ich habe mein Chutney ohne große Mühe von meinem CookProcessor von Kitchen Aid rühren lassen, ging echt easy-peasy. Habe Euch aber natürlich auch die konventionelle Zubereitung aufgeschrieben. Und noch als Tipp: falls Ihr zum Grillen bei Freunden eingeladen seid, dann bringt dieses Chutney als Grillsauce mit... ist garantiert der Renner!
1 Stück Ingwer (ca. 3 -4 cm)
125 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500 g Aprikosen
75 g getrocknete Tomaten in Öl
1 El Olivenöl
50 ml Orangensaft
50 ml Apfelessig
125 g brauner Zucker
2 Pimentkörner
1 Gewürznelke
Pfeffer und Salz
Tabasco nach Belieben
Zutatenliste auf englisch
Falls Ihr so leckere Brote wie auf den Fotos machen wollt, benötigt Ihr ein Baguette, Camembert oder Ziegenkäse-Rolle. Baguettescheiben schneiden, den Käse darauf geben und kurz im Backofen unter dem Grill zart überbacken. Chutney dazu und fertig! Die Schüssel mit dem MultiBlade-Messer bestücken. Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln dazugeben, Deckel schließen und für 7 Sekunden auf Pulse drücken. Aprikosen dazu geben und nochmals 5 Sekunden auf Pulse drücken. Nun restliche Zutaten zufügen, Verschluss entfernen und Schmoren P2 auswählen. Auf Start drücken zum Bestätigen. Sollte die Sauce noch nicht dicklich genug sein, nach der gewählten Zeit, einfach nochmals 85 °C und 20 Minuten einstellen. Gewürze entfernen.
Chutney in ein sauberes Gefäß abfüllen und kühl stellen.
Aprikosen-Chutney mit getrockneten Tomaten
Passt wunderbar als Grillsauce, zu Käse oder zu Hühnchen
Ich wünsch' Euch was!
Andrea
Dieser Beitrag enthält Werbung und entstand in Zusammenarbeit mit KitchenAid. Der CookProcessor wurde mir freundlicherweise zum Testen und Nutzen zur Verfügung gestellt. Übrigens: falls Ihr noch mehr tolle Rezepte von KitchenAid sehen wollt, dann schaut mal auf dem Blog vorbei, da findet sich Etliches.
