Hallo ihr Lieben,
mir ist diese Woche aufgefallen, dass ich schon ewig nicht mehr bei der #ichbacksmir-Aktion von tastesheriff mitgemacht habe. Mein letzter Beitrag war lustigerweise auch ein Gugl ( KLICK). Macht aber nichts, oder?! Ich liebe meine Guglform. Sie ist nicht so groß, wie die Normalen. Aber auch nicht so klein, wie die Miniformen. Aus Keramik. Und irgendwie Vintage. Ich finde den Guglhupf auch gar nicht mehr so altmodisch. Vor 2-3 Jahren hätte ich allerdings das Gegenteil behauptet. Das liegt wohl daran, dass mir bis dahin noch kein wirklich saftiger Gugl untergekommen ist. Was ich an einem Gugelhupf sonst noch mag? Man kann ihn so wunderbar und einfach dekorieren. Mit Schokolade. Frosting. Zuckerguss. Oder ganz simpel mit Puderzucker. Jetzt denkt ihr bestimmt, dass das Thema für Juni Gugl ist. Nee, nicht ganz. Es ist Rührkuchen.
Hier kommt mein Rührkuchen in Form eines Apfel-Gugls...
Für einen Midi-Gugl (0,5 l) benötigt ihr:
- 100 g Butter, sehr weich
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier, Raumtemperatur
- 1/2 Vanilleschote
- 120 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 30 g Mandeln, gem.
- 120 g Apfelkompott (z.B. dieser)
- 1 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- evtl. Puderzucker
So wird´s gemacht:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker und Salz ca. 5-6 min. schaumig schlagen. Eier einzeln und nacheinander ca. 1/2 min. unterschlagen. Vanilleschote auskratzen und zur Masse geben. Apfelkompott unterrühren. Mehl, Mandeln, Speisestärke und Backpulver sieben und mit der Milch im Wechsel unterrühren. Ca. 40-50 min. backen. Zwischendurch Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen und nach ca. 10 min. aus der Form stürzen. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!
Für eine normale Guglform verdoppelt ihr die Zutaten einfach. Die Backzeit verlängert sich dann. Am Besten mit einem Stäbchen kontrollieren.
Kommt gut ins Wochenende und schaut unbedingt bei Clara von Tastensheriff und den anderen Rührkuchen vorbei!
Liebe Grüße,
Emma
