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im alten dorfzentrum von samedan findet man die kleine aber feine dorfmetzgerei Plinio. der familienbetrieb hat sich primär auf engadiner angus-rinder spezialisiert, daneben werden noch ausgewählte engadiner fleischspezialitäten sowie eine schöne auswahl an regionalem käse angeboten.
die angus-rinder kommen alle von lokalen bauern. wer die tiere im lebenden zustand betrachten möchte, kann sich diese gleich, zumindest im winter, am dorfrand von samaden bei Nigglis (http://www.niggli-angus.ch) anschauen.
neben einem schönen steak bekommt man bei Plinio die angus-rinder auch in verschiedene spezialitäten verarbeitet. so werden verschiedene arten von angusbeefsalsiz angeboten. als trüffelliebhaber kann ich jedem den mit trüffel empfehlen. Neben den verschiedenen arten von salsiz sind auch die pi padella würstli eine versuchung wert. von den restlichen Spezialitäten rate ich jedem unbedingt noch ein paar gramm kastanienschweinrohschinken aus dem bergell mitzunehmen.
übrigens die metzgerei Plinio betreibt auf ihrer webseite (www.plinio.ch) auch einen eigenen shop, man muss also nicht unbedingt ins schöne engadin reisen um bei Plinio einzukaufen.
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