Vor zwei Jahren begann ich, mich mit Milchersatzprodukten zu beschäftigen. Vom lebenslangen Kuhmilchkonsum einen bestimmten Geschmack gewöhnt, war ich anfangs durchaus skeptisch. Nicht alle Sorten schmeckten mir. Mit meiner Ernährungsumstellung und der Reduzierung von Zucker in meiner Ernährung im letzten Jahr ging aber erneut ein Wandel meines Konsumverhaltens einher. War ich schon erfolgreich auf pflanzliche Milch umgestiegen, suchte ich nun nach zuckerarmen Alternativen. Ich entdeckte die ungesüßten Varianten für mich. Erst Soja, dann Mandel. Oft stoße ich mit diesem Produkt auf Unverständnis. Dass es zu wässrig wäre und eben zu wenig süß und was man damit denn bitte anstellen solle. Falls ihr euch diese Frage auch stellt, möchte ich euch heute drei Möglichkeiten zeigen, um ungesüßten Mandeldrink in euren Alltag zu integrieren.
1. Pur trinken
Mit nur 13 kcal pro 100 ml und der eher wässrigen Konsistenz geht der Mandeldrink gerade gekühlt hervorragend als Erfrischungsgetränk durch. An warmen Tagen oder vor dem Sport schmeckt er mir besonders gut.
Zudem liefert er nur 0,1 g Zucker pro 100 ml, dafür aber viel Vitamin E. Das schützt die Zellen vor Stress und damit vor Alterungs-, Entzündungs- oder Wucherungsprozessen. Was nur wenig enthalten ist: Eiweiß und Calcium, weshalb Mandeldrink nicht lange im Magen verweilt, nicht lange satt macht und kein echter Milchersatz ist.
2. Chia-Pudding anrühren
Hier verbinden sich die leicht nussigen Aromen beider Produkte. Im Chia-Pudding, der entsteht, wenn ihr 1 bis 1,5 EL Chiasamen in Flüssigkeit einrührt, kommt der Geschmack nach Mandeln dadurch fast besser durch als beim puren Genuss. Außerdem könnt ihr so die vorteilhaften Fettsäuren beider Produkte abgreifen und ihr habt die Chance, im Alltag ganz leicht ein tierisches Produkt durch ein pflanzliches zu ersetzen.
Pflanzliche Fette sollten zwei Drittel eures Fettkonsums pro Tag decken. Wem es also leicht fällt, auf Kuhmilch zu verzichten, kann an dieser Stelle ansetzen. Natürlich machen das eine Gramm Fett pro 100 ml Mandeldrink nicht gerade eine Menge aus, aber wer etwas ändern will, kann das auch in kleinen Schritten tun.
Wer skeptisch ist, fängt vielleicht mit einer Verarbeitungsart an, bei der der Geschmack des ungesüßten Mandeldrinks weniger ins Gewicht fällt. Statt Quinoa (die ich ja gerne als Breakfast Quinoa zum Frühstück esse) in Wasser zu kochen, könnt ihr ein bisschen Gehalt hinzufügen, indem ihr sie in Mandeldrink kocht. Da der allerdings recht teuer ist, bin ich dazu übergegangen, Quinoa in einer 50:50-Mischung Wasser und Mandeldrink zuzubereiten.
Hergestellt wird Mandeldrink übrigens aus gerösteten Mandeln, die zu einer Masse vermahlen und dann mit Wasser vermengt werden. Man kann ihn daher recht leicht selber machen – probiert habe ich das allerdings noch nicht. Vielleicht hat ja jemand von euch ein gutes Rezept zum Selbermachen? Der Vorteil ist, dass man dann nicht die ganzen Zusatzstoffe mit drin hat, die in den industriellen Produkten zur längeren Haltbarkeit und zur Stabilisierung eingesetzt werden.
Ich nutze momentan vorwiegend den ungesüßten Mandeldrink von alpro. Ja, der hat auch eben genannte Zusatzstoffe und kostet recht viel. Allerdings habe ich auf Instagram immer mal wieder Fragen zu genau diesen Verzehroptionen bekommen, sodass ich mir dachte, ich antworte mal ausführlich darauf.
Was macht ihr mit Mandeldrink? Esst ihr euer Müsli damit? Habt ihr tolle Rezepte mit Mandeldrink?
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